{"id":10571,"date":"2016-03-23T16:19:40","date_gmt":"2016-03-23T16:19:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.easdvalencia.com\/?p=10571"},"modified":"2016-03-23T16:19:40","modified_gmt":"2016-03-23T16:19:40","slug":"pablo-mateu-finalista-premios-adifad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easdvalencia.com\/ca\/pablo-mateu-finalista-premios-adifad\/","title":{"rendered":"Pablo Mateu, finalista premios ADIFAD"},"content":{"rendered":"

Pablo Mateu, graduado en Dise\u00f1o de Producto por la Escola d’Art i Superior de Disseny de Val\u00e8ncia en 2014, es finalista en los Premios ADI-FAD con el proyecto Sustento<\/strong><\/em>, su Trabajo Final de T\u00edtulo.<\/p>\n

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\u201cSustento<\/b> es un proyecto en el que se pretende encontrar modos de ver alternativos sobre los soportes para la comida. El resultado se divide en dos partes:<\/p>\n

Por un lado, el Cap\u00edtulo Uno: Soportes para tapas<\/b>, consiste en una colecci\u00f3n de soportes para tapas pensada para dar identidad a las Tapas como una parte delimitada del amplio menu del restaurante. Las formas elementales de estas piezas responden a la simplificaci\u00f3n de los vol\u00famenes y proporciones de la comida. El conjunto est\u00e1 compuesto por ocho soportes, una bandeja y dos bases individuales. Las piezas estan hechas de madera, m\u00e1rmol y cobre por artesanos locales.<\/p>\n

Por otro lado, el Cap\u00edtulo Dos: La comida en escena<\/b>, reflexiona acerca de los soportes como peque\u00f1os escenarios para la comida. Para ello se recurre a tres ideas de espacio de representaci\u00f3n que dar\u00e1n forma a tres platos distintos: la Platea<\/b> de un teatro, el Ciclorama<\/b>, que sirve para generar la ilusi\u00f3n de un fondo continuo y el \u00c1gora<\/b>, que alude a la intervenci\u00f3n en el espacio p\u00fablico\u201d, \u00a0<\/i>explica Pablo Mateu.<\/p>\n<\/div>\n

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El cocinero Quique Dacosta le propone al Departamento de Dise\u00f1o de Producto de la EASD Valencia, una colaboraci\u00f3n centrada en el dise\u00f1o de nuevos soportes para su cocina de vanguardia de su restaurante Quique Dacosta<\/em>, ubicado en Denia (Alicante) y con tres estrellas Michelin.<\/p>\n

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Ubicado en la tipologia de Investigaci\u00f3n y Propuesta, Pablo Mateu desarrolla un proyecto que ha sido dirigido por Xavier Giner, profesor de Proyectos del Departamento de Dise\u00f1o de Producto y apoyado por:\u00a0 M\u00f3nica Cant\u00f3, Rafa Brines, Miriam Moreno e Isabel Jim\u00e9nez. El objetivo no es solamente llegar a un producto concreto, sino, a trav\u00e9s de los soportes construir narrativas, generar lenguajes en el men\u00fa o proponer di\u00e1logos al restaurante que puedan conducir a soportes concretos. El proyecto se situa en el terreno de la cocina de vanguardia.<\/p>\n

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Pablo Mateu lo relata de la siguiente manera: \u00abSe pretende, desde el dise\u00f1o, dar una nueva mirada a los soportes para la comida. Al mencionar esta tipolog\u00eda de objeto, es inevitable pensar en la vajilla. Pero cuando hablamos de ‘soportes’, marcamos intencionadamente una diferencia que libera a esta categor\u00eda de producto de buena parte de su carga hist\u00f3rica, y por lo tanto lo separa del mundo de la vajilla, en su sentido cl\u00e1sico, y abre un campo infinito de posibilidades en cuanto a formas, materiales, significaciones y m\u00e9todos para sustentar el Sustento, la comida.\u00a0Trabaja varias l\u00edneas de investigaci\u00f3n que incluyen el estudio del cliente, el recorrido de la cocina de vanguardia, la escenificaci\u00f3n de la comida, vajilla, soportes (comida sobre no-platos), y ritos alrededor de la mesa. Se trabaja sobre los platos ic\u00f3nicos seleccionados de la cocina de Quique Dacosta: El bosque animado, Cuba-libre de foie gras, Ostra Guggenheim. Adem\u00e1s de elegir el acto de las tapas por ser esta la parte del men\u00fa en la que detectaba un problema m\u00e1s claro de narratividad en relaci\u00f3n con el conjunto\u00bb.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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