{"id":8251,"date":"2015-06-30T07:04:43","date_gmt":"2015-06-30T07:04:43","guid":{"rendered":"http:\/\/www.easdvalencia.com\/?p=8251"},"modified":"2015-06-30T07:04:43","modified_gmt":"2015-06-30T07:04:43","slug":"quique-dacosta-profesor-en-el-master-de-diseno-de-producto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easdvalencia.com\/ca\/quique-dacosta-profesor-en-el-master-de-diseno-de-producto\/","title":{"rendered":"Quique Dacosta profesor en el M\u00e1ster de Dise\u00f1o de Producto"},"content":{"rendered":"

El Master de Creatividad y Desarrollo de Producto cuenta, para el curso pr\u00f3ximo, con una participaci\u00f3n estelar, la del chef Quique Dacosta que impartir\u00e1 un taller sobre creatividad, y para quien dise\u00f1aremos soportes y utensilios de cocina, d\u00e1ndonos la ocasi\u00f3n de volver a investigar sobre la estrecha relaci\u00f3n que existe entre la cocina de vanguardia, la creatividad y el dise\u00f1o.<\/p>\n

Quique Dacosta, \u00fanico cocinero valenciano reconocido con las tres estrellas de la Gu\u00eda Michel\u00edn,\u00a0ha trabajado desde el principio en la rigurosidad de los conceptos, la calidad de los productos, la evoluci\u00f3n t\u00e9cnico-conceptual y la creaci\u00f3n de un equipo amplio y cualificado, en un espacio m\u00e1gico.\u00a0Su esp\u00edritu anal\u00edtico y cr\u00edtico, sumado a su perfeccionismo e inquietud por la innovaci\u00f3n y la vanguardia, han hecho de \u00e9l un incansable chef en la b\u00fasqueda de la excelencia.<\/p>\n

Se declara abanderado de su territorio. Considera el mar Mediterr\u00e1neo y el Parque Natural del Montg\u00f3 sus despensas, de donde se nutre.\u00a0El Montg\u00f3 constituye el epicentro de su cocina vegetal, marcada por la temporalidad de las m\u00e1s de 600 especies y variedades de plantas comestibles que utiliza, convirti\u00e9ndolas en el hilo conductor de su cocina.<\/p>\n

La esencialidad y sinceridad en los ingredientes que utiliza es un aspecto clave para Quique Dacosta. Sus platos son muchas veces el resultado de un trabajo intelectual que da forma en la cocina a intuiciones brillantes, a ideas y sensaciones que precisan de todo el bagaje pr\u00e1ctico y conceptual del cocinero para materializarse en recetas.<\/p>\n

La belleza de las presentaciones en sus platos tambi\u00e9n es indudable, mezclando con audacia ingredientes que, a priori, pueden parecer una miscel\u00e1nea sin l\u00f3gica para el com\u00fan de los mortales.<\/p>\n

El cromatismo, la combinaci\u00f3n de texturas y las sorpresas en torno a ellas, el \u201cparece pero no es\u201d… todos estos conceptos t\u00edpicos de la cocina de vanguardia est\u00e1n muy presentes en la cocina de Quique Dacosta.<\/p>\n

Sus platos son reflejo de un gran trabajo de investigaci\u00f3n y de su pasi\u00f3n por la innovaci\u00f3n y la creatividad.<\/p>\n

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