{"id":8383,"date":"2015-07-21T11:30:18","date_gmt":"2015-07-21T11:30:18","guid":{"rendered":"http:\/\/www.easdvalencia.com\/?p=8383"},"modified":"2015-07-21T11:30:18","modified_gmt":"2015-07-21T11:30:18","slug":"disenando-soportes-para-la-cocina-de-quique-dacosta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.easdvalencia.com\/ca\/disenando-soportes-para-la-cocina-de-quique-dacosta\/","title":{"rendered":"Dise\u00f1ando soportes para la cocina de Quique Dacosta"},"content":{"rendered":"

Colaboraci\u00f3n de la Especialidad de Dise\u00f1o de Producto de la EASD-Valencia con Quique Dacosta<\/p>\n

As\u00ed empez\u00f3 todo:<\/b><\/p>\n

A finales de Febrero del 2014 Quique Dacosta visit\u00f3 la EASD de Valencia y nos propuso una colaboraci\u00f3n centrada en el dise\u00f1o de nuevos soportes para su restaurante de Denia. Se trataba de aunar dise\u00f1o y cocina de vanguardia a partir de la mirada de j\u00f3venes creadores que aportasen su mirada, sus valores, sus interpretaciones.<\/p>\n

Al hablar de soportes para la comida<\/i><\/b>, es inevitable pensar en la vajilla pero liberada de su carga hist\u00f3rica, de su sentido cerrado, abierta a\u00a0 un campo casi infinito de posibilidades en cuanto a formas, materiales, significaciones, usos y modos.<\/p>\n

El encargo:<\/b><\/p>\n

Se nos propuso dise\u00f1ar los soportes de cuatro platos del men\u00fa Universo Local<\/i><\/b>, y entre dos o cuatro platos del men\u00fa de temporada que en 2014 fue Tomorrowland<\/i><\/b>. Cada alumno ten\u00eda que desarrollar al menos dos propuestas para cada uno de los dos men\u00fas propuestos. Lo que les mostramos es el resultado del trabajo realizado por Gloria Izquierdo, Pablo Mateu, Carolina Mic\u00f3 y Oleh Kardash<\/p>\n

La experiencia:<\/b><\/p>\n

El trabajo se desarroll\u00f3 de marzo a Junio del 2014. En la primera visita descubrimos la cocina de vanguardia y Quique Dacosta nos present\u00f3 su propuesta de trabajo. Descubrimos que comer puede ser una experiencia integral en la que el estar, el sentir, se articulan con el comer creando una experiencia est\u00e9tica total. La cocina de vanguardia es como una \u00f3pera en la que al o\u00eddo y a la vista se suman el olfato y el gusto para emocionar al cuerpo.<\/p>\n

Hacia finales de Abril tuvimos una segunda sesi\u00f3n de trabajo, esta vez dentro en la cocina en la que experimentan, investigan y desarrollan sus nuevas propuesta les presentamos nuestra primeras ideas. Del di\u00e1logo con Juanfran Valiente y Quique Dacosta aprendimos que los procesos creativos del dise\u00f1o y de la cocina de vanguardia se asemejan mucho: en el modo en que se plantean los temas, en la manera de investigar, en la b\u00fasqueda de soluciones, en la importancia de los materiales y de los procesos de realizaci\u00f3n, en el cuidado de los resultados, en la pasi\u00f3n por el oficio, en el gusto por lo bien hecho, en la b\u00fasqueda de la satisfacci\u00f3n del cliente \u2026 Fue as\u00ed como nuestra primera presentaci\u00f3n se transform\u00f3 sin darnos cuenta, en taller de investigaci\u00f3n sobre la funci\u00f3n del soporte en la cocina de vanguardia.<\/p>\n

Las propuestas:<\/b><\/p>\n

A finales de mayo volvimos para presentar las propuestas finales. Cada uno hab\u00eda tomado un camino diferente explorando distintas alternativas:<\/p>\n

Gloria Izquierdo<\/strong> desarroll\u00f3 cinco propuesta de nuevos soportes para cinco platos a partir de establecer un di\u00e1logo entre plato-material-proceso: a cada plato su material y su proceso de fabricaci\u00f3n.<\/p>\n

Oleh Kardash<\/strong> trasform\u00f3 el problema dise\u00f1ando un lenguaje formal que por combinaci\u00f3n de niveles, formas y materiales permitiese generar un sistema casi infinito de soportes posibles.<\/p>\n

Carolina Mic\u00f3<\/strong> investig\u00f3 el componente l\u00fadico que acompa\u00f1a a la experiencia de la cocina de vanguardia, proponiendo que el soporte se convierta en un elemento c\u00f3mplice entre la comida y el comensal.<\/p>\n

Pablo Mateu<\/strong>, adem\u00e1s de tres propuesta para tres platos emblem\u00e1ticos, propuso una colecci\u00f3n de soportes para el \u201cacto tapas\u201d para enfatizar el cambio esc\u00e9nico que requiere el paso de ese \u201cacto\u201d al siguiente, desarrollando la idea de un conjunto formado por elementos diferenciados por la forma pero unificados por los materiales. Esta colecci\u00f3n de soportes ha sido seleccionada por la Bienal de Dise\u00f1o de Saint Etienne, Francia.<\/p>\n

Estos proyectos fueron presentados como Trabajo Fin T\u00edtulo en Junio de 2014 dando, as\u00ed, por concluida la formaci\u00f3n acad\u00e9mica de estos cuatro alumnos que aceptaron tomar a su cargo el reto que Quique Dacosta nos hab\u00eda propuesto.<\/p>\n

Mil gracias y todo nuestro agradecimiento:<\/p>\n

A Quique Dacosta, \u00a0Juanfran Valiente y Andrea Arias por su disponibilidad.<\/p>\n

A Gloria, Oleh, Carolina y Pablo por su profesionalidad y entrega.<\/p>\n

 <\/p>\n

Director de Proyecto: <\/strong>Xavier Giner Ponce<\/p>\n

Equipo docente: <\/strong>Miriam Moreno, Isabel Jim\u00e9nez, M\u00f3nica Cant\u00f3, Rafael Brines, Jorge Monsalvatje (colaboraci\u00f3n especial)<\/p>\n

 <\/p>\n

Realizaci\u00f3n de los v\u00eddeos:<\/strong><\/p>\n

ASI EMPEZ\u00d3 TODO, Maria Navarro<\/a><\/p>\n

ORIGEN, Gloria Izquierdo<\/a><\/p>\n

QD x Oleh Kardash, Oleh Kardash<\/a><\/p>\n

THE THEMS, Caralina Mic\u00f3<\/a><\/p>\n

FICTION FOOD, Pablo Mateu<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

\"Oleh_0<\/a>\"todos.61\"<\/a><\/p>\n

\u00a0\"redu7\"<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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